Resumen

Este curso, avalado por el Ministerio de Salud, capacita a los participantes en las prácticas correctas de manipulación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. A través de una combinación de teoría y práctica, se abordan temas fundamentales como el control de la temperatura, la prevención de la contaminación cruzada, la higiene personal y los procedimientos de limpieza y desinfección.

Dirigido a

• Personal de la industria alimentaria: Cocineros, camareros, personal de producción, etc.
• Emprendedores del sector gastronómico: Dueños de restaurantes, cafeterías, food trucks.
• Estudiantes de gastronomía y nutrición.
• Cualquier persona que trabaje en contacto directo con alimentos.

Duración

La duración del curso puede variar dependiendo de la institución que lo imparta y de la profundidad de los temas abordados. Generalmente, oscila entre 8 y 16 horas, distribuidas en sesiones teóricas y prácticas.

Objetivos del Curso

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:

• Controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos: Asegurar que los alimentos se mantengan en las temperaturas adecuadas para prevenir el crecimiento de bacterias.
• Prevenir la contaminación cruzada: Identificar los riesgos de contaminación y aplicar medidas para evitarla.
• Mantener una higiene personal adecuada: Adoptar hábitos de higiene personal para prevenir la transmisión de microorganismos a los alimentos.
• Controlar la calidad de los insumos y materias primas: Seleccionar, almacenar y manipular los ingredientes de manera segura.
• Aplicar procedimientos de limpieza y desinfección: Realizar una limpieza y desinfección efectiva de las áreas de trabajo y equipos.

Modalidades disponibles: Presencial y en línea