FDA emite la regla final de Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria

Bajo la nueva regla, ambos establecimientos de alimentos nacionales y extranjeros, por primera vez, requieren completar y mantener un plan de defensa alimentaria escrita que evalúa sus posibles puntos vulnerables a la contaminación deliberada donde la intención es causar daños a gran escala a la salud pública. Las instalaciones ahora tienen que identificar e implementar estrategias de mitigación para hacer frente a estas vulnerabilidades, establecer procedimientos de vigilancia de defensa alimentaria y acciones correctivas, verificar que el sistema está funcionando, asegurarse de que el personal asignado a estas áreas recibe una formación adecuada y mantener ciertos registros.

«La norma final de hoy sobre la adulteración intencional reforzará aún más la seguridad del suministro de alimentos cada vez más global y complejo,» dice Stephen Ostroff, comisionado adjunto de entrada para los alimentos y la medicina veterinaria, FDA. «La regla trabajará en conjunto con otros componentes de la FSMA mediante la prevención de problemas de inocuidad alimentaria antes de que ocurran».

Se requieren que los procesadores de alimentos cumplan con la nueva reglamentación dentro de tres a cinco años después de la publicación de la regla final, dependiendo del tamaño de la empresa.

Con este anuncio, la FDA ha finalizado todas las siete principales reglas que implementan el núcleo de FSMA. Promulgada por el presidente Barack Obama en 2011, FSMA es una reforma radical de las leyes de inocuidad alimentaria de la nación. Estos cambios se construyen sobre una base de siete nuevas reglas principales que tienen como objetivo garantizar el suministro de alimentos de Estados Unidos está a salvo por cambiar el enfoque de responder a la contaminación a su prevención. La regla final intencional de adulteración se basa en las reglas de los controles preventivos para la alimentación humana y alimentación animal, la regla de la inocuidad del producto, programa verificación del proveedor extranjero, regla de certificación de terceros y el estado de transporte sanitario de alimentos para humanos y animales. Estas siete reglas trabajarán juntas para fortalecer sistemáticamente el sistema de seguridad alimentaria y una mejor protección de la salud pública, según la FDA.

Fuente: Food Engineering